Fez hay còn có tên gọi khác là Fes, đây là thành phố lớn thứ hai của Maroc. Nơi đây từng là thủ đô của Maroc cho tới năm 1925 và nay là thủ phủ của vùng hành chính Fes-Meknes. Nếu bạn sắp có chuyến du lịch Maroc, Fez sẽ là điểm không thể bỏ qua, nơi đây bạn sẽ được tìm hiểu văn hóa thời trung cổ - nơi trường đại học đầu tiên trên thế giới ra đời.

Đối với nhiều khách du lịch muốn có trải nghiệm kỳ diệu về thành thị châu Phi với chút không khí cổ xưa, Fez ở Maroc chắc chắn là nơi nên ghé thăm. Thành phố này có hai khu phố cổ, trong đó Fez el Bali là khu phố được công nhận là một di sản thế giới và là khu người đi bộ ở đô thị lớn nhất thế giới. Hình ảnh con phố nhỏ hẹp và ngoằn ngoèo hơn mê cung - nơi mọi người đến tụ họp, mua sắm, buôn bán và cầu nguyện.

Du lịch Maroc và đến Fez, bạn sẽ cảm nhận rõ thực sự thành phố này dành cho những ai yêu thích nét đẹp nguyên sơ vì nó vẫn giữ nguyên dấu ấn của nền văn minh Trung cổ. Không chỉ giống như trong những thước phim về châu Phi mà còn hơn như thế, vẻ đẹp trầm mặc giữa cuộc sống hiện đại của đô thị cổ Fez khiến nhiều người không khỏi ngẩn ngơ.
Bức tường thành bao quanh được gọi là Medina và 11 cổng vào với cổng đẹp nhất là Bab Boujloud đã 800 tuổi. Hãy thử tưởng tượng nếu như không có những két nước ngọt với logo phương Tây hiện đại hoặc những chảo tivi trên mái nhà, bạn sẽ như xuyên không về thời trung cổ cách đây cả ngàn năm. Dù Fez ngày nay đã phát triển vượt ra khỏi khuôn khổ những bức tường được xây dựng từ thế kỉ thứ 9 nhưng nét Ả Rập mang phong cách trung cổ trong các con phố, tại những khu chợ cổ xưa nhất thế giới hiện vẫn lưu lại nơi đây.

Thành phố thời gian bỏ quên này là một thánh địa Hồi giáo đúng nghĩa với 365 nhà thờ Hồi giáo. Nơi đây cũng được chọn để diễn ra Fes Festival of Sacred Music (Lễ hội Âm nhạc Thiêng liêng Fez) vào tháng 6 hằng năm. Lễ hội mang màu sắc dân tộc này như nét chấm phá hiện đại giữa lòng thành phố Fez cổ kính. Đây cũng là thời điểm hút khách du lịch Maroc bởi du khách luôn tò mò về một Fez ngập trong ánh sáng và âm nhạc sẽ đặc biệt thế nào.

“Mecca của phương Tây" hay "Athens của châu Phi" là những gì Fez được biết đến, tất cả làm nên tầm quan trọng của đô thị cổ Fez trong lịch sử và văn hóa nhân loại. Thế giới cổ kính của Fes hiện ra, những con đường lát gạch và những bức tường nhuốm màu thời gian tựa một bức khảm cổ kính. Du khách có thể thong thả dạo bước trong mê cung với rất nhiều những gian hàng bán gia vị hương liệu, vải vóc, đồ da, đồ đồng,... và tất nhiên mùi da nồng nặc lan tỏa khắp nơi, đánh thức khứu giác người tham quan. Không chỉ vậy, đô thị cổ còn có xưởng da lâu đời nhất thế giới, là nơi chế tác nên nhiều tác phẩm tinh xảo, kỳ công.
Ít ai biết trường đại học xưa nhất thế giới, Đại học Al Quaraouiyine được thành lập tại Fez năm 859 bởi một phụ nữ người Tunisia giàu có tên là Fatima Al-Fihri, trước cả những trường đại học lâu đời như Oxford ở Anh hoặc Bologna ở Ý đến hơn 150 năm.

Khu đô thị cổ chứa đựng những kho tàng nghệ thuật với các công trình như cổng thành, cung điện, thánh đường Hồi giáo, trường học, thư viện,... tạo nên một mê cung hơn 9000 ngõ ngách lớn nhỏ dọc ngang.

Dù trải qua nhiều thế kỷ, các công trình hiện đại ngày càng mọc lên nhiều nhưng cuộc sống chậm rãi ở Fez cứ thế tiếp diễn mỗi ngày khác xa thế giới ngoài kia. Những khu chợ cổ sinh hoạt gần gũi, người địa phương từ tốn dạo bước và rất ít khi thấy xe cộ chạy trên đường như nhiều thành phố lớn khác trên thế giới.
Với những người yêu thích cuộc sống không xô bồ thì Fez - đô thị cổ ngàn năm của Maroc thực sự là chốn thanh cảnh để tận hưởng. Lạc bước trong những con phố cổ nối tiếp nhau để hòa mình vào cuộc sống thường nhật của người địa phương sẽ khiến khách du lịch Maroc thích thú hơn bao giờ hết.
Dù bạn có đi nhiều nơi trên thế giới, chắc chắn sẽ rất khó để tìm thấy một thành phố mà những thăng trầm của cuộc sống thường nhật nơi phố xá thời cổ đại có thể được quan sát chi tiết như ở Fez. Bất kể xu hướng tương lai ở Maroc có thể nào đi nữa, người dân Fez có thể chắc rằng trong khu chợ truyền thống, nét xưa cũ, cách sống chậm rãi sẽ tiếp tục được duy trì.